竹山　仁愛（ニア）
ベトナム名：Bui Nguyen Hong Nhat
 
ベトナムのDalat出身。Dalat（ダラット）は、ベトナムの軽井沢と言われる高原の避暑地で、花と高原野菜が有名なベトナム人の新婚旅行として有名な街です。ベトナムで知り合った日本人の主人と結婚し、東京に移住して日本在住10年になります。
 
2019年から練馬区にベトナム料理教室を開始し、ベトナム料理好きなたくさんの生徒さんとレッスンを楽しんでいます。
 
最近日本でもフォーや生春巻きだけでなく、様々なベトナム料理も注目されるようになってきました。
ベトナム料理は北部から南部まで、ベトナムと言う国の地理、歴史と民族の多様性同様、様々な具材と味付けが工夫されている、奥深く、diversityの高い料理です。
家庭料理、屋台料理から正統的な料理まで、これまでの研究の成果を生かして、皆様に幅広く本格的な味をわかりやすくお伝えし、どなたでも楽しく家庭で出来るようになるお手伝いをします。
 
また料理だけでなく、雑貨、ファッション、文化など、ベトナム出身者ならではの、「生きたベトナム」情報を今後も発信していき、日本でのベトナムファンをどんどん増やしていきたいと思っています。